アーカイブ

今月のおススメ|三澤珈琲
辰野店|三澤珈琲
塩尻店|三澤珈琲
松本店|三澤珈琲
カテゴリー:商品

 あけましておめでとうございます。

今年も美味しくお値打ちな珈琲を全国の皆様にご提供できるよう精進して参ります。

本年も三澤珈琲を宜しくお願い申し上げます。

 

さて、今月のおすすめコーヒーは、インドネシア スマトラ マンデリン ティガブルー です。

ティガブルーチェリー

「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。

インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。
高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特にオナンガンジャン、リントン・ニフタ、ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。
インドネシアでは、スマトラ式 特殊精製を行うことで、独特な外観とカップ品質が有名です。

 

焙煎度合 中深煎り

ハーブ感溢れる酸味とマイルドなボディ、しっかりとしたコクを感じながらもクリーンな後味が特徴の希少なスペシャルティコーヒーです。

 

トバ湖1

生産地情報

生産国●インドネシア共和国 スマトラ島

栽培エリア●リントン ニフタ地区

農家●リントン ニフタ地区小農家

品種●アラビカ種/ティピカ亜種他

標高●1200~1400m

精製方法●スマトラ式

 

1ランク上のマンデリン 是非飲んでみて下さい。 まっつんでした。

こんにちは、毎日峠を越えて出勤しているまっつんです。(これからの時期、路面状況に敏感です)

いよいよ12月、今年もあと一ヶ月を切りましたね。気温もますます下がってきていてマイナスになる日も多くなってきました。風邪などひかないようお気をつけ下さい。

 

今月のおすすめコーヒーは パナマ ハートマン農園です。

パナマ 中米地図 ハートマン袋2018 パナマ 世界地図IMG_1071

ニュークロップ(新豆)になったばかりのフレッシュなコーヒーです。

口当たりの良さ、バランスの良さ、後味のクリーンさが特徴です。苦味の強いコーヒーや酸味の強いコーヒーが苦手の方に是非飲んでいただきたいコーヒーです。

 

産地情報


品名: ハートマン農園 
生産国: パナマ共和国
地域 :チリキ県カンデラ地区サンタクララ
生産者 :ハートマン・ファミリー
クロップ 2016/2017
規格 SHB
スクリーン スクリーン16アップ
木の品種 カツーラ
 標高:1260-1500メートル、

年間降水量:3000-4000ミリ、

スミソニアン博物館の研究員が住込んで鳥や野生動物を観察、創業1925年、
精製方法 フルウォッシュド


ラティボール・ハートマン氏

 

 

今回はもう一つ!!

冬の限定ブレンド ウインターショコラも始まります。

DSC_0129 (768x1024)

 

あまーいケーキなどのお菓子との相性抜群!!

こちらは深煎りのコーヒーとなっております。

 

気がつくと、朝晩とても涼しくなっていました。外を見るとトンボが忙しそうに飛んでいます。秋はもうすぐそこまで来ているんですね~。

こんにちは 四季の中で秋が一番好きなまっつんです。秋晴れの高原ドライブ最高ですよ!

さて、今月のおすすめコーヒーは ニカラグア オメテペ農園です。

2016年クロップが終売になってしまいしばらくの間店頭から姿を消していたのですがいよいよニュークロップ(新豆)が入ってきました。今年も素晴らしい出来で、私も個人的にとても大好きなコーヒーです。

カカオ、オレンジのような柑橘系を感じさせる味、しっかりとしたボディ、飲みごたえもあります。

nicaragua3 ometepe2 nicaragua2

産地情報

・生産国:ニカラグア共和国

・品種:パカマラ種

・標高:1050~1350メートル

・地域:ヒノテガ県

・農園名:サンタマウラ農園オメテペ

・農園主:ホルヘ チャベス氏

・精選方法:ウォッシュド

・焙煎度合い:中煎り

 

大粒豆のパカマラ種、皆さんにも是非味わっていただきたいです。

ゴールデンウィーク中は通常通り営業いたします。

5月1日の月曜日は定休日となります。

第一木曜日(研修日)は第二木曜日に振替させて頂き、5月11日は休業させて頂きます。

第14期 経営計画発表会、ならびに従業員総会を執り行いました。

4年前に策定した頃と現在は取り巻く経営環境が大きく変化してきました。また、社内的にも大きな変化があり、もう一度経営計画書を策定し直す必要性があり、今回新たに発表させて頂きました。

4年前はアベノミクスに対する過剰な期待とインフレ待望論などで庶民感覚から相当かけ離れた経済展望が成されていましたが、危惧していた通り(予想していた通り)物価も消費マインドも向上しては来ませんでした。まともに働きまともに稼いだお金の価値が恣意的に操作され、その価値を貶められるなどと言う事は(世界的にも通貨安戦争)あってはならないと思っていましたし、何よりもインフレーションの本当の怖さを伝えず、また本当に円安に拍車がかかった時の国民の不利益を伝えない政府の施策にも疑問を感じていました。

しばらくはアメリカの政情と為替の動向から目が離せません。                   早起き鳥

DSC_0139 (600x800) (480x640)

 

1月の休業日変更

10日(火)は振替休業日です。

また、今月は第一木曜日を営業日としたため、誠に勝手ながら第二木曜日(12日)を研修のため休業日とさせて頂きます。

DSC_0120 (1024x768)

 

DSC_0082

こんにちは。珈琲豆担当のまっつんです。

只今次期パナマを決めるべく6種類のサンプルをカップテストしております。

カップテスト

この中から一種類を選び出します。

どれもレベルが高く甲乙つけ難いのですが、三澤珈琲ではパナマが特選ブレンドのメインパーツとなっていますので、ブレンドした時に一番しっくりきたものを採用しようと思います。

二週間ちょいくらいで店頭にも御用意できると思いますので皆様お楽しみに!

大変遅くなりましたが8月分の義援金のご報告をさせて頂きます。

3店舗でのお客様からの義援金と、弊社からの分を含めて

106,357円を日本赤十字社に納めさせていただきました。

皆さまの御協力に感謝いたします。

DSC_0031 (800x600)