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2月のおすすめコーヒー

こんにちは まっつんです。

まだまだ寒い日が続いていますが、だからこそ、朝一に飲むコーヒーはホッとしますね。

 

今月のおすすめコーヒーは

ブラジル ヘクレイオ農園です。

DSC_0245ヘクレイオ チェリー

 

ヘクレイオ農園景色

農園情報

栽培エリア●サンセバスチャン・ダ・グラマ

農園主●ホメロ ティシェイラ ヂ マセド ジュニア氏

栽培品種●イエローブルボン亜種

標高●1100~1250m

精製方法●パルプドナチュラル

焙煎度合●中深煎り

   サンパウロ州 サン セバスチャン ダ グラマに位置するへクレイオ農園は高品質のコーヒーを生産することで知られています。豊かな土壌、穏やかな気候、1100~1250mの標高、そして日照の良さが熟度の高いコーヒーチェリーを育てる完璧な環境を作り出しています。
 チェリーの収穫は5月中旬から始まり、手作業により布の上にしごき落とす方法で行われます。収穫後その日のうちに、選別・パルピング(果肉除去)されます。。均質化させるために倉庫に移され、少なくとも30日間はレスティング期間を設け、次の工程に進みます。ヘクレイオ農園で生産された全てのコーヒーは農園、積み込み、倉庫への格納までの輸送経路がトラッキング(商品情報の追跡)され管理されています。
 労働者の住宅が68棟建てられ、サッカー場、教会、病院、コンピュータールームが労働者の子供たちに用意されスポーツや文化活動も盛んです。農園には、正規雇用の労働者が45名、収穫時の短期労働者が100名在籍しています。

 

飲んでみて、ナッツのような香ばしい香味、豊かなコクがありながら後味はスッキリ、といった感想を持ちました。

チョコレートとの相性もとても良いと思います。2月はあの日もありますし・・・